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저자
발행처
발행년도
KDC 카테고리
도서
곡류와
제
빵
과
학 기술
ㆍ저자사항
신길만 저
ㆍ발행사항
서울: 技文社, 2008
ㆍ형태사항
559p.: 삽도; 26cm
ㆍISBN
9788977233430
ㆍ주제어/키워드
곡류
제과제빵
가공실험
ㆍ소장기관
강화도서관
소장정보
소장정보
구분
KM0000038863
낱권정보
자료실 /
청구기호
[강화]종합자료실
574.7-신19곡
자료상태
대출가능
반납예정일
-
예약
예약불가
상호대차
신청하기
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KM0000038863
[강화]종합자료실
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상세정보
[머리말] 이 책은 곡류 종류와 조성, 품질, 곡류의 반죽 물리적 실험, 가공방법, 제과 제빵과 제면의 가공법 등의 내용을 서술했다.
[NAVER 제공]