추천사
여는글

제1장. 곰탕이 만병통치약?
1. 곰탕이 몸에 좋다는 소문
2. 곰탕을 먹으면 안 되는 이유
3. 혈액을 산성화시키는 곰탕
4. 건강에 치명적인 곰탕

제2장. 악순환의 고리를 끊자
1. 곰탕이 우리를 병들게 한다
2. 암 예방은 먹기 나름_암
3. 많이 먹어서 생기는 병_당뇨병
4. 뼈가 허물어지고 있다_골다공증
5. 탁한 피가 병을 부른다_과지혈증
6. 약 먹고, 곰탕 먹고_고혈압
7. 뇌혈관의 무서운 경고_뇌혈관병
8. 동물성 식품이 치매를 부른다_치매
9. 파킨슨병의 진짜 원인_파킨슨병
10. 곰탕이 비아그라?_발기부전
11. 심장에 독이 되는 동물성 식품_심근경색증
12. 동물성 식품이 간을 해친다_간질환
13. 단백질과 콩팥의 관계_만성신부전증
14. 고기를 먹어야 힘이 난다?_근육
15. 어지러울 땐 고기가 약?_어지럼증
16. 살과의 끝없는 전쟁_비만
17. 철, 너무 많이 먹어도 병난다_빈혈
18. 곰탕이 변을 막는다_변비
19. 콜레스테롤 덩어리, 곰탕_담석
20. 곰탕은 결석을 만든다_요로결석
21. 동맥경화증이 통풍을 부른다_통풍
22. 몸이 허할 땐 곰탕이 최고?_만성소모성질환

제3장. 건강을 해치는 치명적인 오해
1. 몸에 좋다고 알려진 식품들의 함정
2. 계란이 완전식품이라는 오해
3. 우유가 건강식품이라는 오해
4. 등푸른 생선이 몸에 좋다는 오해
5. 발효식품이 유익하다는 오해
6. 멸치가 골다공증을 예방한다는 오해
7. 식물성 기름은 괜찮다는 오해

제4장. 곰탕 대신 무엇을 먹을까?
1. 목숨 걸고 먹는다
2. 풀만 먹고 어떻게 살아?
3. 곰탕 대신 무엇을 먹을까?

글을 마치며