식품위생과 안전성에 대한 전문서. 식품위생이란 식품의 생산 · 가공에서부터 최종적으로 사람이 섭취할 때 까지 모든 단계에서 식품의 안전성, 건전성 및 완전성을 확보하기 위한 수단을 뜻한다. 식품오염과 안전성에 바탕을 둔 이 책은 사회적으로 문제시되고 있는 방사선조사식품, 내분비장애물질...
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