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도서 단체급식
- ㆍ저자사항 양일선
- ㆍ발행사항 서울: 敎文社, 2003
- ㆍ형태사항 xi, 395 p.: 삽도; 26 cm
- ㆍ일반노트 부록 : '국가 및 기관의 영양사 정의' 등 수록
- ㆍISBN 8936306502
- ㆍ주제어/키워드 단체급식 급식 Foodservice Institutions
- ㆍ소장기관 강화도서관
소장정보
상세정보
시스템으로서의 단체급식, 과학적 경영이 필요한 단체급식에 대한 이해를 돕기 위한 책단체급식은 시스템의 원리에 따른 체계적이고 과학적인 경영이 필요한 분야로, 이 책은 기존의 이론 중심에서 탈피하여 실무에서 사례나 예제를 소개하고, 그간 발표된 급식분야의 연구성과도 함께 수록하여 단체급식에 대한...
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