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KDC 카테고리

KDC : 594.54
도서 프랑스 빵의 기초
  • ㆍ저자사항 일본 도쿄 르 코르동 블루 교수진 저;
  • ㆍ개인저자 일본도쿄르코르동블루교수진
  • ㆍ발행사항 서울: 베스트홈·월간쿠켄, 2001
  • ㆍ형태사항 103 p.: 채색삽도; 26 cm
  • ㆍ총서사항 사브리나 시리즈= Le Reve de Sabrina; Ⅲ.
  • ㆍISBN 8995044373
  • ㆍ주제어/키워드 프랑스 빵 기초 사브리나 시리즈 REVE SABRINA
  • ㆍ소장기관 강화도서관

소장정보

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구분 KM0000020798
낱권정보
자료실 /
청구기호		 [강화]종합자료실
594.54-일45프
자료상태 대출가능
반납예정일 -
예약 예약불가
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KM0000020798 [강화]종합자료실
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제빵사를 위한 실용서. 프랑스의 유명한 요리학교<르 코르동 블루>를 통해 프랑스 빵의 역사와 기초를 중시하는 살아있는 빵 만들기에 대해 클래식 빵과 스페셜 빵, 야채 빵 등으로 분류하여 컬러화보와 함께 제방과정을 상세히 설명했다.

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