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KDC : 594.52
도서 (집에서 만드는) 중국요리
  • ㆍ발행사항 서울: 디자인하우스, 2000.
  • ㆍ형태사항 175 p.: 채색삽도; 24 cm.
  • ㆍ총서사항 행복이 가득한 집 생활무크시리즈; 8
  • ㆍ일반노트 색인 수록
  • ㆍISBN 8970415076
  • ㆍ주제어/키워드 중국요리 행복 가득 생활무크시리즈
  • ㆍ소장기관 강화도서관

소장정보

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구분 KM0000017828
낱권정보
자료실 /
청구기호
[강화]종합자료실
594.52-행45중
자료상태 대출가능
반납예정일 -
예약 예약불가
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구분 낱권정보 자료실 / 청구기호 자료상태 반납예정일 예약 상호대차
KM0000017828 [강화]종합자료실
594.52-행45중
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상세정보

가장 맛있다고 소문난 중식당(동천홍, 루외루, 루지, 마리, 리포홍콩) 셰프 5명이 공개하는 중국요리 안내서. 완벽한 레시피, 재료준비부터 손님초대를 위한 테이블세팅까지, 고스란히 공개한 그들만의 중국요리 노하우를 소개했다.

도서정보 상세보기[NAVER 제공]

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집에서 만드는 중국요리 - 디자인하우스 편집부
이 책은 온 가족이 좋아하는 중국요리, 그래서 가장 배우고 싶었던 중국요리를 동천홍, 루외루, 루지, 마리, 리포홍콩 등 장안에 소문난 중식당 셰프들로부터 직접 배우는 특이한 요리책이다. 평소에 잘 쓰지 않는 해삼이나 삭스핀 등 손질하기 어려운 재료를 다듬는 방법에서부터, 굴소스와 채소만으로 만든 아주 쉬운 초스피드 요리부터 해삼이나 삭스핀 등 값비싼 재료를 이용한 요리, 특별한 날에 어울리는 일품요리까지, 셰프들의 그동안 쌓아온 노하우를 완전 공개한다.

목차

1. 동천홍 셰프에게 배우는 요리
배추두부탕/ 해삼튀김/ 쇠고기 양상추 볶음/ 새우 칠리소스/ 표고버섯 새우살 볶음/ 송이버섯 패주 볶음/ 모듬채소 볶음/ 삭스핀 채소 볶음/ 닭튀김 간장소스/ 삭스핀 탕면/ 사천탕면/ 냉면/ 춘권피 튀김/ 고구마탕./ 옥수수탕

2. 루외루 셰프에게 배우는 요리
두 가지 냉채/ 해삼 더덕 튀김/ 생선찜 채소말이/ 표고버섯 새우찜.과일탕수 생선.삼미찜/ 조개찜과 아스파라거스/ 새우 두부찜/ 반달두부전병/ 고추 패주 안심 볶음/ 갑오징어 볶음/ 새우 생크림 식빵 튀김/ 해물 채소 볶음/ 찹쌀밥 새우 쇼마이/ 사과탕/ 딸기시미루

3. 루지 셰프에게 배우는 요리
청경채 굴소스/ 해물냉채/ 죽통 해산물 스프/ 아스파라거스 볶음/ 튀긴국수와 소스/ 고추 닭고기 볶음/ 게살 볶음밥/ 사천자장면/ 쇠고기 상추쌈/ 쇠고기 덮밥/ 생선튀김 통자장 소스/ 새우 마요네즈 소스/ 마파두부/ 삼선 누룽지탕/ 은행탕

4. 마리 셰프에게 배우는 요리
죽생 송이버섯 수프. 푸실리 샐러드/ 왕새우 녹차냉채/ 꽃패주 청경채/ 가자미 칠리소스와 쌀국수 튀김/ 도미 대파찜/ 쇠고기 매운 해삼/ 광동식 양상추쌈/ 쇠고기 채소말이 튀김/ 사천식 석화/ 발사믹 치킨/ 가지 굴소스/ 새우 토스트튀김

5. 리포홍콩에게 배우는 요리
차쇼냉채/ 청경채 캐슈넛 볶음/ 도기 두부튀김/ 매운국물 완탕 두부/ 복숭아 소스의 새우완자/ 새콤달콤한 돼지갈비/ 쌀국수 볶음/ 망고푸딩/ 소룡포/ 새우 쇼마이/ 기슴치 딤섬/ 한 입 돼지갈비/ 수정포/ 달걀흰자 삭스핀/ 꽃빵

[인터넷서점 알라딘 제공]