가장 맛있다고 소문난 중식당(동천홍, 루외루, 루지, 마리, 리포홍콩) 셰프 5명이 공개하는 중국요리 안내서. 완벽한 레시피, 재료준비부터 손님초대를 위한 테이블세팅까지, 고스란히 공개한 그들만의 중국요리 노하우를 소개했다.
1. 동천홍 셰프에게 배우는 요리
배추두부탕/ 해삼튀김/ 쇠고기 양상추 볶음/ 새우 칠리소스/ 표고버섯 새우살 볶음/ 송이버섯 패주 볶음/ 모듬채소 볶음/ 삭스핀 채소 볶음/ 닭튀김 간장소스/ 삭스핀 탕면/ 사천탕면/ 냉면/ 춘권피 튀김/ 고구마탕./ 옥수수탕
2. 루외루 셰프에게 배우는 요리
두 가지 냉채/ 해삼 더덕 튀김/ 생선찜 채소말이/ 표고버섯 새우찜.과일탕수 생선.삼미찜/ 조개찜과 아스파라거스/ 새우 두부찜/ 반달두부전병/ 고추 패주 안심 볶음/ 갑오징어 볶음/ 새우 생크림 식빵 튀김/ 해물 채소 볶음/ 찹쌀밥 새우 쇼마이/ 사과탕/ 딸기시미루
3. 루지 셰프에게 배우는 요리
청경채 굴소스/ 해물냉채/ 죽통 해산물 스프/ 아스파라거스 볶음/ 튀긴국수와 소스/ 고추 닭고기 볶음/ 게살 볶음밥/ 사천자장면/ 쇠고기 상추쌈/ 쇠고기 덮밥/ 생선튀김 통자장 소스/ 새우 마요네즈 소스/ 마파두부/ 삼선 누룽지탕/ 은행탕
4. 마리 셰프에게 배우는 요리
죽생 송이버섯 수프. 푸실리 샐러드/ 왕새우 녹차냉채/ 꽃패주 청경채/ 가자미 칠리소스와 쌀국수 튀김/ 도미 대파찜/ 쇠고기 매운 해삼/ 광동식 양상추쌈/ 쇠고기 채소말이 튀김/ 사천식 석화/ 발사믹 치킨/ 가지 굴소스/ 새우 토스트튀김
5. 리포홍콩에게 배우는 요리
차쇼냉채/ 청경채 캐슈넛 볶음/ 도기 두부튀김/ 매운국물 완탕 두부/ 복숭아 소스의 새우완자/ 새콤달콤한 돼지갈비/ 쌀국수 볶음/ 망고푸딩/ 소룡포/ 새우 쇼마이/ 기슴치 딤섬/ 한 입 돼지갈비/ 수정포/ 달걀흰자 삭스핀/ 꽃빵