역자 서문_ 먹거리의 기적, 자연재배
머리말_ 무한한 가능성이 있는 자연재배

Part 1 무농약·무비료·무퇴비의 자연재배
사과 자연재배는 결코 불가능하지 않았다
심각한 현대농법의 위험성
손쉽게 입증할 수 있는 자연재배 식품의 안전성
대자연의 섭리를 기본으로 하는 자연재배

Part 2 안심 먹거리의 혁명, 자연재배
병충해에 취약한 사과나무
농업과는 거리가 멀었던 청춘시절
농약을 줄이는 작업부터 시작된 자연재배
농약살포를 그만두자 시작된 지옥의 나날
차츰 복원되어 가는 자연 생태계
사과가 열리지 않는 사과나무
눈에 보이지 않는 토양의 중요성
해답을 찾은 산속의 ‘사과나무’
무농약 9년째에 일제히 만개한 하얀 꽃
주위의 이해와 지지가 있었기에 가능했던 자연재배
2,700명이 기다리고 있는 ‘사과나무 열매’

Part 3 흙의 능력을 최대한 발휘시키는 자연재배
해답은 자연 속에 무수히 있다
작물을 내 몸으로 바꿔놓고 생각한다
비료가 필요하다는 고정관념을 깨뜨린다
흙은 크고 거칠게 간다

Part 4 사과 자연재배의 기본상식
흙의 힘을 최대한 발휘시킨다
3년 목표로 실시한 대두를 이용한 토양 만들기
식초를 살포하여 병충해를 예방한다
고추냉이의 힘을 이용한 부란병 대책
잎사귀에 해답이 있는 전정방법
4월 하순부터 9월 중순까지 식초를 살포

Part 5 쌀 자연재배의 기본상식
대규모 생산일수록 적합한 자연재배
‘건토효과’를 최대한 발휘시킨다
완숙퇴비를 이용하여 자연계에서의 발아를 재현
모내기 후의 제초가 잡초의 세력을 억제한다
시비(施肥)를 하지 않으므로 뿌리가 4배나 발달

Part 6 야채 자연재배의 기본상식
자연재배는 해충 피해가 적다
원산지의 환경과 종자
흙의 힘을 살리는 경운과 파종·묘 정식의 방법
콩과식물의 적극적 이용으로 질소를 공급
작물별 묘 정식법(토마토·방울토마토·양파｜옥수수·무·호박｜오이·가지·피망｜셀러리·꽈리고추｜멜론)
가축분뇨는 완숙퇴비로 만든다

Part 7 친환경 자연재배로 만난 사람들
유통에서 자연재배를 키워나가는 사람들
의사도 인정하는 자연재배
세계 자연유산 시라카미 산지와 사과밭의 공통점
일류 요리사도 반한 ‘기적의 사과’
호평을 받고 있는 사과주스와 사과식초
나의 사과밭에서 태어난 ‘수목의 미카타’
자연재배로 새로운 농업을 개척해 나가는 사람들

후기_ 자연재배의 기적은 계속된다