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도서 영양시대의 종말 = (The)End of nutrition age : 영양에 대한 집착이 무너뜨린 밥상, 건강, 세상을 다시 세우기
- ㆍ저자사항 이대택 지음
- ㆍ발행사항 서울: 따비, 2014
- ㆍ형태사항 279 p.: 삽화; 22 cm
- ㆍISBN 9788998439095
- ㆍ상세내용 이 책은 우리가 먹고 있는 것에 대한 진상을 솔직하게 드러내보자는 노력의 일환으로 쓰여졌다. 인간이 먹는다는 것이 무엇이며, 우리가 먹고자 하고 먹어야 한다고 생각하는 것들에 과연 우리 몸이 동의하고 있는지를 알아보고자 하였다. 우리가 무엇을 어떻게 먹고 있는지 살펴보았으며, 영양학의 겉모습과 속살을 들여다보았다. 과학이라는 굴레가 우리에게 무엇을 먹게 하고 있으며, 영양소나 칼로리라는 화학적 개념이 어떻게 적용되어야 하며, 비합리적이지는 않은지 살펴보았다.
- ㆍ주제어/키워드 영양시대 종말 영양 밥상 영양소 영양관리
- ㆍ소장기관 강화도서관
소장정보
상세정보
영양학 정보에 대한 진상을 밝히다!『영양시대의 종말』은 우리가 무엇을 어떻게 먹고 있는지 살펴보고 영양학의 겉모습과 속내를 밝히고 있다. 생리학자인 저자 이대택 교수는 남용된 영양 지식이 건강과 음식문화를 망가뜨렸다고 말하며 이를 바로 잡기 위해서 우리는 무엇을 어떻게 해야 하는지 과학자의...
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