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도서 (쉽게 따라할 수 있는)이탈리아 요리 = Italy cooking
소장정보
상세정보
쉽게 따라 할 수 있는 『이탈리아요리』. 이론편과 실기편으로 나누어 구성하였다. 이론편에서는 이탈리아 요리의 역사와 특징 및 향신료와 향초, 식재료 외래어 명칭 등을 설명한다. 실기편에서는 에피타이저, 샐러드, 수프, 파스타, 피자, 메인, 디저트로 나누어 재료 및 요리방법을 정리한다.
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상세정보
이탈리아 요리 (조한용 외) - 조한용 외 지음 목차
이론편
제1장 이탈리아 요리의 역사와 특징
제2장 향신료와 향초
제3장 식재료 외래어 명칭
실기편
에피타이저
샐러드
수프
파스타
피자
메인
디저트
부록: 이탈리아 조리관련 용어
참고문헌