상세정보

우리가 즐겨 먹는 음식에도 과학적 원리가 숨어 있다. 어떤 미생물은 사람에게 해롭지만 또 어떤 미생물은 우리 몸을 건강하게 해 준다. 『곰팡이가 메주를』은 발효 음식들이 만들어지는 과정을 통해 그 속에 담겨 있는 원리를 알려준다.

[NAVER 제공]